Кексики с творогом и изюмом в формочках

Чтобы приготовить кексы в формочках в мультиварке нужны:

Для кексов:

• 1 ст. йогурта (кефира, сметаны).
• 2 ст. сахара.
• 3 ст. овсяной муки.
• 200 гр. творога.
• 3 – 4 яйца (зависит от размера яиц).
• 0,5 ст. подсолнечного масла (рафинированого).
• 1 ч. л. соды.
• 150 гр. изюма.
• Щепотка соли.
• Ваниль.

Я использовала стакан емкостью 150 гр., но вы можете использовать любую удобную вам мерную емкость. Пропорции не нарушаем.

Для крема:

• Сметана средней жирности - 1 стакан.
• Сахар - 1 стакан.

Готовим по шагам:

Как делать кексы в формочках?
Начнем с приготовления теста.
Яйца взбиваем с сахаром до белой пены.

К яйцам добавляем соль, ваниль и соду. Перемешиваем.

Далее вливаем кефир и масло – все хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
Всыпаем творог. Творог можно предварительно перетереть через сито или разбить все комочки в нем блендером. Я добавляю как есть – мне так больше по душе.
И снова все перемешиваем.

Теперь добавляем муку – понемногу чтоб не осталось комочков.
Последним ингредиентом будет изюм. Его нужно обвалять в муке, а уже потом добавить в тесто.
Вам может показаться тесто жидковатым, но не переживайте, овсяная мука в тесте немного разбухнет.
Для этого даем тесту 10 – 15 минут постоять.

В емкость мультиварки ставим бумажные формочки для кексов и наливаем в каждую немного теста, чуть больше половины формочки.
Закрываем мультю крышкой и включаем режим "Выпечка" на 30-40 минут.
Пока кексы выпекаются, готовим сладкий крем для них: сметану сбиваем с сахаром до растворения его и, в ожидании кексов, отправляем ее в холодильник.

Кексы вынимаем из мультиварки и остужаем.
В кондитерский шприц набираем крем и украшаем наши кексики. Завариваем ароматный кофе и наслаждаемся нежным лакомством.

Приготовлены кексы в формочках в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.