Свиной рулет из сала,зелени и горошка

Порций: 5
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

1605

Свиной рулет в мультиварке
Для рулета подойдет любой не слишком толстый пласт свиного сала с мясными прожилками (или без них).
Я предпочитаю использовать для этого спинные части, но такое блюдо прекрасно получается и из других частей тушки. При использовании пузанины некоторых смущает наличие на ней сосков (в этих местах плотность шкурки выше).
Если вам это не нравится, то в процессе готовки, соски можно срезать, или просто купить другие куски сала, без них.
Начинка рулета может быть разнообразной. Примените ваше творческое кулинарное мышление и импровизируйте, добиваясь новых интересных вкусов.
Я же, в этом рецепте, решила использовать множество замечательной ароматной зелени, которая летом в изобилии.

Чтобы приготовить свинину в мультиварке нужны:

Сало – 300 грамм.
Зелень: укроп и эстрагон.
Молодой зеленый горошек.
Чеснок.
Специи: кукурма, красный перец, душистый перец, мускатный орех, кориандр.
Лавровый лист.
Соль.
Рукав или фольга.

Готовим по шагам:

Рулет в мультиварке Начнем готовку с того, что хорошо промоем кусок сала для рулета. Не забудьте тщательно почистить шкурку, пройдясь по поверхности ножиком.
Приготовьте все нужные травы и специи, пусть они лежат под рукой.

Нарезаем зелень и чеснок для рулета из свинины Измельчаем укроп, эстрагон и чеснок. Последний можно пропустить через пресс или просто нарезать кусочками.

Натираем сало специями Делаем на сале надрезы и натираем солью и специями. Солить нужно немного больше обычного, ведь часть соли стечет с соком.
После того, как вы натерли специями будущий рулет, дайте ему постоять пару часов в холодильнике и пропитаться специями (если у вас для этого есть время).

Готовим свинину в мультиварке Далее, посыпаем заготовку зеленью и кладем молодой горошек вместе со стручками.

Внимание! Если горошек уже не молодой, он будет слишком жестким, в таком случае этот ингредиент можно исключить.

Рулет из свинины в мультиварке Туго сворачиваем сало со специями, зеленью и горошком в рулет и завязываем нитью.

Что можно приготовить из свинины в мультиварке Вот как он выглядит.

Как запечь свинину в фольге в мультиварке Дальше нам понадобится рукав или фольга. Кладем туда заготовку и завязываем по краям. Включаем мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на 60 минут. Перекладываем рулет в чашу и закрываем крышкой.

Когда блюдо будет готово, его можно положить под пресс.
Я делаю это по двум причинам:
Вытекает лишняя жидкость, и ваш рулет из сала будет более плотным.

Это делает его чуть более плоским, мне так больше нравится на бутербродах.

Вместо пресса можно использовать обычную литровую или 2-х литровую банку с водой.

Свиной рулет в мультиварке У нас как раз гостил дедушка, который очень известен среди родственников консервативностью в еде - он не ест ничего нетрадиционного и необычного.
Для меня стало неожиданностью то, что он не только осмелился отведать моего рулета, но блюдо ему весьма понравилось ;) .
Это было настоящим признанием качества и вкуса рулета из сала с горошком, травами и специями!