Домашний майонез на молоке

Чтобы приготовить домашний майонез нужны:

• Молоко (любой жирности) — 150 мл.
• Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл.
• Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
• Сок лимонный, яблочный или винный уксус — 1-2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мелко порезанная зелень - 1 десертная ложка.

Готовим по шагам:

Молоко комнатной температуры выливаем в емкость для взбивания.
Чем жирнее молоко, тем гуще получится майонез.
Оптимальная жирность от 2.5 до 3.2%.

Добавляем в него растительное масло.

Взбиваем смесь блендером.
Через несколько секунд вы заметите, как смесь, чудесным образом густеет. Если вы когда нибудь взбивали крем, то помните, сколько времени и усилий нужно для того, чтобы он загустел.
Другой дело - этот соус, он густеет очень быстро, просто на глазах.
Если вдруг, по какой то причине, майонез не густеет, поставьте его минут на 10 в морозилку.

Добавляем горчицу.

Лимонный сок, соль и, опять, взбиваем блендером несколько секунд.

И, последнее - можно добавить в майонез мелко порубленную зелень. Но, это - на любителя.

Вот и все, нежный домашний майонез готов.
Выход - 0.5 литра.

Пробуем наш соус - возможно, вы захотите добавить еще немного горчицы, соли или сахара.

Использовать этот майонез можно так же, как и обычный - с мясом или салатами.