Говяжья печень с куриным мясом тушеная с овощами в сметане

Порций: 4
Время готовки: 1 час 30 мин.

Леся
Художник и кулинар (в свободное время)

Печень говяжья в мультиварке
Как ни странно, словосочетание «говяжья печень» у меня прочно связано с детством и морем. Лето у бабушки, и огромный железный магазин с большими окнами, где ни в коем случае не «отоваривали» голых граждан (то есть в купальниках и плавках). Купить в отделе кулинарии ароматные куски обжаренной говяжьей печени могли только те, кто соблюдал дресскод данного заведения - не забывал набросить поверх купальников и плавок, на липкие от соли подгоревшие красные тела, хотя бы рубашку или полотенце :).

«Та» говяжья печень, обжаренная крупными кусками и залитая соусом, почему то осталась в памяти навсегда и необъяснимо самой вкусной. Наверное, потому что детство и море. А это всегда хорошие воспоминания :).

Однако, со временем, мое взрослое сознание было откорректировано знанием (которое, как известно сила) и теперь, когда я собираюсь готовить печень, всегда помню, что это своего рода фильтр, и о пронизывающих ее желчных протоках.
Поэтому в сегодняшнем рецепте я предложу вам перед готовкой печень предварительно обработать.

Чтобы приготовить печень говяжья в мультиварке нужны:

  • Говяжье печень – 400гр.
  • Куриное бедрышки- 4 штуки.
  • Морковь- 400 гр.
  • Лук 400гр.
  • Сметана- 250 гр.
  • Кардамон, красный перец, базилик, несколько соцветий гвоздики, соль.

Готовим по шагам:

Вымачиваем печень говяжью в воде Печень отделяем от пленок, режем на большие куски и вымачиваем пару часов в воде. Воду нужно периодически менять, или она может быть проточной.

Отвариваем печень говяжью в мультиварке, часто меняя воду Затем печень отвариваем.
Воду, во время отваривания, меняем несколько раз, пока она не станет прозрачной. Длительный процесс отваривания делает печень более плотной, но зато безопасной для здоровья.

Нарезаем морковь для готовки печени говяжей в мультиварке Пока печень варится режем кубиками морковь.

Нарезаем лук для готовки печени говяжей в мультиварке Лук нарезаем, как придется. Главное, чтобы кусочки были не крупные.

Обжариваем лук с морковью в режиме Выпечка Обжариваем лук вместе с морковью в мультиварке в режиме "Выпечка" до золотистого цвета.

Нарезаем печень говяжью кубикамиПечень после варки становится довольно плотной, поэтому, чтобы она в дальнейшем лучше пропиталась сметанным соусом, мы режем ее небольшими кубиками – 1, 5- 2 см.
Куриные бедра моем и срезаем с них мясо, его можно порезать кусками покрупнее. Печень и курицу добавляем в овощи.

Заливаем печень говяжью сметаной и водой В сметану добавляем все нужные специи и соль и заливаем наше блюдо сметаной.
В зависимости от густоты вашей сметаны и того хотите ли вы иметь больше подливки, можно добавить еще 1 или 2 мульти чашки воды.

Готовим печень говяжью в мультиварке в режиме Тушение Переключаем мультю в режим "Тушение" на 40 минут. Если после звоночка вашей мультиварки, извещающего о готовности блюда, вы дадите ему постоять еще пол часика в одиночестве и получше пропитаться ароматом специй - это только улучшит вкусовые качества печени.

Приятного вам аппетита!

Приготовлена печень говяжья в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

К этому блюду отлично подойдет вкусный домашний хлеб с кунжутом. Как испечь хлеб в мультиварке читайте на этой странице.
Хотите получать новые рецепты на почту?

Версия для печати » Прочитано 4058 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(31 голос, в среднем: 4.9 из 5)

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту


Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этому рецепту!

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.
Рецепт дня
Рулет из свинины в мультиварке Свиной рулет из сала,зелени и горошка

Для рулета подойдет любой не слишком толстый пласт свиного сала с мясными прожилками (или без них). Я предпочитаю использовать для этого спинные части, но такое блюдо прекрасно получается и из других частей тушки. При использовании пузанины некоторых смущает наличие на ней ...

Отзыв дня
Присоединяйтесь к нам!