Контент

Мармелад из тыквы в домашних условиях

Порций: 2 кг
Время готовки: 1 час
Кухня: украинская

Unregistered
Любитель кулинарить для своих дочек

Описание рецепта

Мармелад из тыквы с агар агаром
Хотите приготовить тыквенный мармелад без желатина? Чтобы ваши детишки, когда захотят сладкого, не ели вредных красителей, неполезных маргаринов и токсичных загустителей.

Вместо этого у вас на столе будет полезный десерт, состоящий полностью из натуральных компонентов: тыква – о ней и говорить нечего, это королева полезных овощей, лимон, в котором много витамина С, агар-агар – это желирующий продукт, созданный из водорослей и содержащий массу микроэлеменов, необходимых для нашего здоровья, в том числе йод, калий, кальций, магний и прочие.

А еще тыквенный мармелад выглядит очень нарядно и празднично, поэтому вполне может дополнить сладкий стол ваших детей на Новый год. Чтобы домашний тыквенный мармелад выглядел веселее, я предлагаю покрасить его натуральными домашними красителями – соком вишни или клюквы и шпинатом. Хотя этот шаг добавит красоты и питательной ценности домашнему лакомству, он не является обязательным – можно оставить тыквенный мармелад таким как есть – естественного желтого или оранжевого цвета.

Посмотрите еще один отличный десерт - рецепт безе в домашних условиях в духовке.

Чтобы приготовить мармелад из тыквы в домашних условиях, нужны:

  • тыква – 1 кг 500 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • сок 1 лимона – (примерно 1/3 стакана);
  • агар-агар (порошок) – 4 ч. ложки;
  • листья шпината – 100 г (или 1 ч. ложка порошка шпината);
  • сок вишни мороженой – 2 ст. ложки;
  • сахар, измельченный в кофемолке – 3–4 ст. ложки.

Готовим по шагам:

Тыквенный мармелад рецепт
  • Тыкву нарезаем на куски, очищаем от семян и волокон, после чего взвешиваем – тыквенная мякоть должна весить полтора килограмма после очистки.
  • Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180 гр.С.
  • А тем временем застилаем противень пергаментной бумагой.
  • Сверху выкладываем одним слоем тыкву, нарезанную небольшими кусочками.
Мармелад из тыквы рецепт
  • Выпекаем в разогретой духовке около 30–40 минут.
  • Пробуем на готовность, проколов тыквенный кусочек ножом или вилкой: если прокалывается легко – значит, тыква готова.
  • Вынимаем противень из духовки, складываем кусочки в кастрюлю, даем им немного остыть.
  • Перемалываем в пюре при помощи погружного блендера (можно просто подавить картофельным прессом, а затем протереть всю массу через сито).
  • Добавляем к тыквенному пюре сахар и лимонный сок, а затем все хорошо перемешиваем.
Мармелад из тыквы в домашних условиях простой
  • На небольшом огне нагреваем кастрюлю с тыквенным пюре, постоянно помешивая его.
  • Доводим до кипения и кипятим около 5 минут, после чего выключаем огонь.
  • Даем пюре немного остыть – несколько минут, а затем добавляем в него агар-агар и размешиваем до полного растворения порошка.
  • Пюре должно быть достаточно горячим – где-то между 90 и 95 градусами. Если оно уже остыло, подогрейте его немного на малом огне, но не давайте ему закипеть.
  • Полученную массу разделите приблизительно на три равные части.
  • Подготовьте три прямоугольных судка для заливного или другие формочки, застелив их пищевой пленкой.
  • Одну часть пюре выложите в судок и разровняйте поверхность тыльной стороной ложки (толщина слоя не должна превышать 2–2,5 см).
  • В другую часть пюре добавьте вишневый сок, который можно выдавить из размороженных вишен, отжав их через марлю.
  • Размешайте вишневый сок с тыквенным пюре, после чего выложите его во вторую формочку, точно так же, как и в первом случае.
  • Для зеленого мармелада измельчите в блендере листья шпината, отожмите их через марлю, а затем добавьте сок к тыквенному пюре.
  • Размешайте и выложите пюре в форму ровным слоем.
  • Поставьте формочки на ночь на холод.
  • Извлеките пласты мармелада из формочек, удалите пленку, а затем нарежьте пласты на кубики.
  • Обваляйте кубики в сахаре, измельченном в кофемолке (он должен быть мельче обычного сахара, но крупнее сахарной пудры).
  • Выкладывайте ваш домашний мармелад из тыквы в вазочку и подавайте!
Приятного аппетита!

Примечание

Как сделать мармелад из тыквы Для создания тыквенного мармелада можно использовать в качестве формочек подложку от шоколадных конфет. Они бывают самой разной формы. На фото – мармелад из зеленого и оранжевого пюре тыквы, сделанный с помощью такой подложки.

Видео рецепт

Изображение для видео 2018-11-09 Мармелад из тыквы в домашних условиях

Рейтинг

177   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Хотите получать новые рецепты на почту?

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту Смайл


Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Отзывы о мультиварках

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!