Рисовые шарики с начинкой из сыра

Порций: 24 шт.
Время готовки: 1 час 45 мин.

Рисовые шарики с начинкой из сыра
На этой странице я расскажу, как приготовить рисовые шарики по японски. В Японии это традиционная закуска для новогодних и свадебных торжеств, поскольку рис у них символизирует процветание и богатство.

Маленькие круглые рисовые шарики с грибами хорошо сочетаются со многими видами пищи. Они сытные, несмотря на то, что рецепт рисовых шариков можно отнести к вегетарианским блюдам. В Японии их подают с морепродуктами или курицей. Также можно есть их холодными, спустя некоторое время после приготовления.

Кстати, если вы любите рис, посмотрите этот рецепт вкусного риса на гарнир.

Чтобы приготовить рисовые шарики нужны:

  • 1 луковица.
  • 1 чашка крупы белого риса.
  • 1 ст. ложка сухого базилика или
  • петрушки.
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца.
  • 1/2 ч. ложки соли (или по вкусу).
  • 2 чашки воды.
  • 2 ст. ложки (50 г) сливочного масла.
  • 200 г грибов (шампиньоны).
  • 1/2 чашки сыра моцарелла, нарезанного кубиками (по желанию).
  • 1/3 чашки муки.
  • 2 яйца.
  • 1/3 чашки тертого сыра (пармезан или другой).
  • 2 стакана растительного масла (для фритюра).

Готовим по шагам:

Обжариваем лук в сковороде Очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кубиками, а затем нагрейте сковороду на средне-большом огне. Добавьте пару ложек растительного масла и лук. Обжаривайте лук, часто перемешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета – около 5-7 минут.

Добавляем рис в сковородку Рис переберите, промойте (если сорт риса требует этого, высококачественные сорта риса можно не промывать) и добавьте его в сковороду с луком.

Готовим рис с луком 2 минуты Размешайте содержимое сковородки лопаткой и продолжайте готовить пару минут.

Добавляем к рису воду После этого добавьте 2 чашки воды, размешайте, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Готовьте, часто помешивая, рис до тех пор, пока жидкость почти адсорбируется, – приблизительно 15 минут.

Мелко режем грибы Пока готовится рис, очистите и мелко нарежьте шампиньоны (грибы не промывают, а чистят, если только они не критически грязные).

Готовим грибы с рисом 10 минут Добавьте их в сковородку, размешайте, готовьте еще около 10 минут, не забывая часто перемешивать содержимое сковороды.

Добавляем к рису соль, перец, специи Далее – посолите и поперчите рис, добавьте сухую приправу (базилик или петрушку), а также 2 столовые ложки сливочного масла. Все хорошо перемешайте.

Остужаем рисовую смесь Выложите готовый рисово-грибной фарш на тарелку, дайте ему остыть, чтобы его можно было брать руками.

Формируем из риса шарики Поставьте рядом с собой на столе чашку воды, чтобы можно было часто смачивать руки. Мокрыми руками сформируйте рисовые «колобки», поместив внутрь каждого кусочек сыра моцарелла. Используйте примерно столовую ложку смеси для каждого шарика. Всего их должно получиться 20-24 штуки.

Готовим три миски для панировки Сформированные шарики выложите на тарелку. Подготовьте три небольшие мисочки для панировки: в одну насыпьте полчашки муки, в другую – два слегка взбитых вилкой яйца, в третью – натрите на мелкую терку твердый сыр (у меня – пармезан).

Окунаем рисовые шарики в муку Подготовьте рисовые шарики к обжариванию: обваляйте их сперва в муке.

Окунаем шарики в яйцо Затем окуните в яйцо.

Обкатываем шарики в сыре И, наконец, обваляйте в тертом сыре.

Нагреваем масло в мультиварке Панированные таким образом рисовые «колобки» выложите на тарелку. А тем временем налейте в кастрюлю мультиварки примерно пол-литра растительного масла, включите режим «Жарка» на 1 час и доведите масло до кипения – на это понадобится около 12-15 минут.

Обжариваем шарики в мультиварке Если при добавлении рисового шарика в мультикастрюлю масло активно шипит, значит, фритюр готов к работе. Теперь обжарим рисовые шарики во фритюре. Готовьте их партиями по 3-5 штук – от 4 до 6 минут, поворачивая по мере необходимости, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

Выкладываем рисовые шарики на салфетку Готовые «колобки» выкладывайте на решетку, под которую поместите слой из бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.

Подаем рисовые шарики на стол Подавайте японские рисовые шарики горячими или теплыми, добавив свой любимый томатный соус. Можно использовать их как дополнение к мясу или рыбе.
Хороши они и холодными, поэтому оставшиеся не съеденными «колобки» храните в холодильнике.
Приятного аппетита!

Блюдо приготовлено в мультиварке 3D-POLARIS PMC-0512 AD.

Хотите получать новые рецепты на почту?

Версия для печати » Прочитано 188 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту


Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этому рецепту!

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.
Рецепт дня
Рулетики из свинины с грибами Крученики из свинины с грибами

Мясные рулетики из свинины с начинкой – это блюдо, которое можно использовать как для повседневного стола, так и на праздники. Например, они украсят любой Новогодний стол как изысканное мясное порционное блюдо. Раньше эти простые свиные рулетики называли «кручениками», их ...

Присоединяйтесь к нам!