Тег "Специи"

Недавно я готовила огурчики домашнего маринования – не на зиму, а для повседневной еды уже через день. Сегодня я делюсь с вами тем, как сделать вкусные, малосольные, кисленькие огурчики для употребления сразу, которые можно хранить просто в холодильнике до 1-2 месяцев. Для этого рецепта подойдут любые грунтовые огурцы, небольшого размера, крепкие, которые можно готовить небольшими партиями, и они будут готовы к употреблению через день, потому что готовлю я их кусочками. Нарезаю «копьями» или «кружочками» – и через день можно есть. При этом чем ...

Соус барбекю, рецепт которого вы видите ниже, взят из журнала американской кухни. Как хорошо известно, американцы являются специалистами по приготовлению барбекю, и соус для различного жареного мяса делают очень хорошо. Этот соус барбекю – сладковатый, томатный, с ароматом копчения – очень вкусная добавка ко всему, что поджарено на огне. Лето, как известно, самое лучшее время для приготовления шашлыков на открытом воздухе. У нас в округе аромат жареного мяса витает едва ли не каждый вечер, не говоря уже о выходных. Люди любят жарить на углях шашлык ...

Смесь специй Гарам Масала, состав которой я опишу в этой статье, происходит из индийской кухни. Что мы знаем об Индии? Красочные сари, одна из самых крупных в мире широкая и глубокая река Ганг, священные коровы... А еще Индия – это богатство цветов и узоров, необычная для нас природа, буддийские храмы, индийские фильмы, увлекательная и необычная для европейца культура. Также эта страна – обладательница оригинальной традиционной кухни, хранительница многих вкусов и ароматов, которые уже много лет являются источником вдохновения для поваров со ...

Курица карри, рецепт которой вы видите ниже, – это блюдо индийской кухни. Мне давно хотелось его приготовить, но не в индийском варианте, а, скорее в английском – адаптированном к европейской кухне. Англичане, помимо своей любви к чаю, привезенному из Индии, известны не меньшей любовью к индийской смеси специй карри. Лучше всего с этой специей готовить куриное мясо, добавив немного овощей. Мясо, тушенное в соусе карри, так и называют: карри, или цыпленок карри. То есть, это не только специя, но и название мясного блюда, которое приготовлено с множеством ...