Как выбрать подходящее мясо для вкусного шашлыка?

В процессе эволюции так сложилась, что человек стал всеядным существом. В норме в рационе здорового человека должны присутствовать фрукты, овощи, рыба, орехи, семена, крупы, а также мясо. В наши дни есть особые категории граждан, которые отказываются от продуктов животного происхождения. Конечно, если подобный отказ связан с определёнными проблемами со здоровьем, то это разумно. Если же человек отказывается от мясных продуктов в силу каких-то убеждений, то это полнейшая глупость. Наш организм устроен так, что мясо нам просто необходимо. Начнём с того, что в нём содержится большое количество белка. Протеины из продуктов животного происхождения никогда не удастся заменить белками растительного происхождения, ведь аминокислотный состав в них существенно отличается.

Если сомневаетесь, то просто посмотрите на вегетарианцев, которые придерживаются подобной диеты несколько лет. Как правило, выглядят они соответствующе. В наши дни существует много самых разнообразных мясных блюд. Каждая культура готова предложить свои интересные рецепты. Если спросить у человека название нескольких блюд из мяса, это одним из первых он назовёт шашлык. На самом деле это достаточно простое блюдо, которое может приготовить каждый. Что для этого нужно? По сути, необходимо хорошее мясо, маринад и угли. А какой же продукт выбрать? Это может быть баранина, свинина, говядина, а может птица?

Если вам интересно, какое мясо лучше подойдёт для шашлыка, то рекомендуем читать тут. Начнём с того, что каждый вариант имеет свои преимущества. Важно уметь подобрать действительно хороший кусок. К примеру, если говорить о баранине, то лучше выбрать заднюю часть, окорок или корейку. Если выбирать о свинину, то идеальным вариантом является шея, ведь там есть достаточное количество жира, но при этом его не очень много. Есть и те люди, кто предпочитает использовать для шашлыка птицу. Конечно, в данном случае лучше использовать индейку, но и курица подойдёт тоже неплохо. Очень важно, чтобы продукт был свежим. Если вы видите, что кусок перед этим замораживался, то лучше от него отказаться.

Разумеется, должен отсутствовать неприятный запах и странный оттенок. Важно, чтобы кусок, который вы планируете купить для шашлыка, имел жировые прослойки. Это необходимо для того, чтобы итоговый результат не был слишком сухим. Как обстоят дела с маринадом? На самом деле их существует очень много. Если говорить о классическом варианте, который известен каждому, то основным ингредиентом в нём является лук. Также можно готовить маринады на вине, лимонном соке, квасе и так далее. Здесь всё зависит от ваших личных предпочтений. В некотором смысле приготовление шашлыка − это настоящее искусство. Даже если вы делаете это не один десяток лет, то каждый раз открываются какие-то новые тонкости и блюдо получается несколько другим.