Что можно приготовить на самогоне

Приготовление алкогольных напитков на самогоне в домашних условиях снова стало популярным и модным. Настойки, приготовленные на этом сырье, обладают более пряным, терпким или горьковатым вкусом и содержат больше спирта, чем напитки на основе покупной водки. Чтобы достичь лучшего вкуса, рекомендуется готовить настойки на самогоне.

В зависимости от содержания сахара, настойки делятся на несколько типов.

• Горькие настойки (содержание сахара менее 2%). Обычно в них не добавляют рафинированный сахар, а некоторые продукты, используемые для их приготовления, могут содержать глюкозу, что придает напиткам намек на сладость.
• Условно сладкие настойки готовяся на ягодах и/или травах, их вкус зависит от используемых ягод – они могут быть кислыми или терпкими.
• Сладкие настойки специально приправляются сахаром (до 20%) для создания яркого ягодного или фруктового вкуса.

Наливки, содержащие более 30% сахара, относятся к другой категории. Их крепость не превышает 25%. Важно помнить, что слишком сладкий вкус делает напиток тяжелым, а его действие может быть коварным.

Общие правила приготовления

Существуют некоторые общие правила для приготовления вкусных настоек на самогоне:

• Для травяных настоек оптимальная крепость должна составлять 50°, если крепость превышает 60°, следует разбавить самогон водой.
• Для ягодных настоек требуется база в 70°, так как ягоды выделяют сок, который снижает крепость напитка.
• Замороженные ягоды предпочтительнее для настоек, так как они выделяют больше сока и придают напитку более яркий и приятный вкус и аромат.
• Небольшое запекание вишни или слив перед добавлением их к самогону может придать напитку интересные карамельные нотки.
• Настойка должна настаиваться вдали от света, так как воздействие солнечных лучей может исказить вкус.
• В теплом месте настойка приготовится быстрее, чем в холодном подвале.
• Минимальное время настаивания составляет 2 месяца, но лучше оставить ее на дольше, примерно 3-4 месяца. В этот период важно не тревожить алкогольный напиток, не открывать емкость и не брать пробы, так как контакт с кислородом может изменить вкус и аромат напитка.

Соблюдение этих правил при приготовлении настоек на самогоне позволит получить качественный продукт с желаемыми характеристиками.

Виды настоек на самогоне

На самогоне можно приготовить различные виды этого алкогольного напитка, включая такие настойки как:

• Цитрусовые, которые являются классикой алкогольных напитков на основе самогона с добавлением цитрусовых.
• На специях и корнях, которые являются аперитивами и способствуют улучшению аппетита. Они употребляются перед едой и обладают лечебными и тонизирующими свойствами.
• На листьях и цветах, которые, как правило, относятся к дижестивам – алкогольным напиткам, которые употребляются после еды для улучшения пищеварения.
• На сухофруктах, которые дают мягкие напитки и обычно употребляются в качестве десертов. При приготовлении следует обратить внимание на качество сушеных фруктов.
• На плодах и ягодах, которые представляют собой отдельную категорию и могут быть приготовлены на самогоне.

Более подробно узнать про настойки на самогоне и рецепты их приготовления можно здесь https://tonnasamogona.ru/samogon/recepty-nastoek-na-samogone-v-domashnix-usloviyax.html.

Самогон может служить основой для напитков, имитирующих вкус виски, коньяка, граппы, абсента и других. В этом случае необходимо добавление экстрактов, ароматических добавок и эссенций.