Тесто фило

Сегодня на повестке дня – турецкая пахлава, рецепт в домашних условиях. Ради нее я рассказывала на этой странице, как приготовить тесто фило в домашних условиях. Надеюсь, что вы не использовали все ваши заготовки теста фило, потому что наш простой рецепт домашней пахлавы потребует 16 листов фило диаметром около 30 см. Пахлава – как лазанья, есть много версий ее приготовления, разное число слоев и разное количество начинки. У каждого повара – свой особенный способ, я уж не говорю о местности, откуда рецепт происходит. Мне больше нравится турецкая ...

Тесто фило появилось сравнительно недавно на нашем рынке, хотя самому этому виду теста много лет, и даже веков: пахлаву на кухне турецкого султана готовили из теста фило еще во времена Османской империи. Собственно, этот вид теста и был придуман для изготовления сладкой слоистой пахлавы, а уже после распространился по всему Средиземноморью. Чаще всего тесто фило используется в Ближневосточной и Балканской кухнях, но в последнее время становится все более популярным во всем мире. Что представляет собой тесто фило? Тончайшие листы (как бумага) ...

Штрудель из теста фило с яблоками – это простой рецепт из теста фило, которым может воспользоваться любая хозяйка, которая решила освоить этот интересный продукт. Скажу сразу, что приготовить тесто фило в домашних условиях вряд ли получится – разве что отдаленное подобие. В наше время его изготавливают на специальных прессах. Это очень тонкое листовое тесто (не толще бумажного листа), высушенное под прессом. При готовке его обычно смазывают маслом и наслаивают листы один на другой. Хотя выглядит фило продуктом современных технологий, на самом ...