Картошка тушеная

Овощное рагу с мясом и картошкой – еще один рецепт на все времена. Правда, как и пирог со шпинатом и сыром или рататуй с колбасками, овощное рагу с мясом лучше всего получается в августе – сентябре из картошки нового урожая, а также свежих грибов, помидоров и сладкого перца.

Овощное рагу на Руси готовили еще во времена Петра 1. Кому пришло в голову сложить все овощи в казанок и тушить в печи – неизвестно, но это блюдо приобрело большую популярность в наших краях. Оказывается, слово рагу происходит от французского «ragoûter» - «возбуждать аппетит». Овощное рагу можно готовить совершенно по-разному.

Свежий запах картофельного поля, Хлюпанье мокрого торфа, короткий хруст Перерезанных корней – оживают во мне. Шеймас Хини Ирландия... Далекий остров, о котором мы знаем разве что: а) где-то возле Англии, б) туманы, в) картофель, г) виски. «Господь создал виски, чтобы не дать ирландцам править миром» - говорят ирландцы.