Мясная солянка сборная

Чтобы приготовить мясную солянку в мультиварке, нужны:

• 200 гр мяса (обрезков, мякоти, колбасы, ветчины). Мы возьмем немного ребер и кусочек мякоти свинины;
• 2 луковицы. Одну, крупную - чистим, вторую, помельче - оставляем в желтой кожуре, но тщательно моем;
• 2 морковки среднего размера;
• Томатная паста;
• Сладкий перец (можно мороженный или консервированный);
• 2-3 мелких соленых огурца;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3-4 картофелины (кто-то скажет, что картошка в солянке - лишнее, а мы ему ответим, что он просто не умеет ее Правильно резать для солянки. Об этом чуть позже);
• Черные оливки, 5-7 штук;
• Пара долек лимона;
• Специи: кориандр молотый, паприка, перец черный молотый, перец чили;
• Соль, перец горошком, лавровый лист, зелень;

Готовим по шагам:

Подготавливаем продукты.

Сначала варим мясной бульон.
Все наше мясо, не разрезая, закладываем в мультиварку, заливаем водой и варим в режиме «Суп» («Каша») в течение 1 часа.

Убираем накопившуюся по краям «пенку» (если она останется плавать не страшно, мы потом процедим бульон), закладываем толстые куски морковки, небольшую луковицу в кожуре, добавляем молотый кориандр, паприку, черный перец, перец чили, перец горошком, лавровый лист. Солим.
Включаем мультиварку в том же режиме «Суп» еще на полчаса.

Аккуратно сливаем бульон через сито в другую посуду. Отставляем.
Мясу даем слегка остыть – горячим его неудобно разделывать.

В мультиварку наливаем растительного масла и закладываем нашинкованные овощи: лук полукольцами, морковку мелкими кубиками и/или полукольцами (разнообразное шинкование морковки добавляет солянке так необходимую ей хаотичность), сладкий перец соломкой, соленые огурчики полукольцами.

Добавляем томатной пасты и включаем в режим «Тушение».
Нам придется его прервать, поэтому время – не имеет значения.
В это время слегка остывшее мясо разбираем от костей и режем как можно мельче - на кусочки где-то по 1 см.
К этому времени (минут 15) наши овощи уже протушились - лук стал прозрачным, морковка мягче. Добавляем к овощам разделанное мясо, грамм 100 бульона, оливки (парочку оставляем для украшения готового супа) и продолжаем тушить около получаса (в зависимости от мощности Вашей мультиварки).
Мясо из бледно-вареного должно стать загорело-тушеным.

Картошка: Чтобы картошка не была лишней в солянке, ее нужно, как мы уже говорили раньше, правильно порезать. Режем картофель пополам, затем половинку еще раз вдоль и начинаем нарезать «чипсами» толщиной по 4-5 мм.
Добавляем его к нашим овощам и мясу.
Тушим до состояния «картошка взялась стеклом».

Заливаем овощи и мясо бульоном, аккуратно перемешиваем и ставим в режиме «Суп» еще на 1 час.
Финиш! Добавляем оставшиеся оливки, дольки лимона, крошим зелень, любители добавляют столовую ложку сметаны и солянка готова!

Приятного аппетита!

Приготовлена мясная солянка в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

На десерт приготовьте яблоки, запеченные в мультиварке.