Меня зовут Жума.
В моем доме перемешалась кухни всего мира.
Сама я казашка, жила в России более 10 лет, вышла замуж за англичанина, но живем мы во Франции.
Вот такая получилась история с географией 
.
Англичане в моей семье, муж и свекровь, не любят менять привычки и традиционная русская и казахская кухня не прижилась в нашем доме. Из всего предложенного мной, были отвергнуты пельмени, манты, бешбармак, борщ, щавелевый суп, котлеты и прочее, хотя готовлю я хорошо, по словам всех моих родных и знакомых.
На удивление, прижилась селедка под шубой (правда, селедку пришлось заменить на консервированного тунца), плов и приевшийся нам салат оливье.
Пришлось мне осваивать французскую кухню, потому как англичане, вообще, готовить не умеют. В этом я убедилась, когда год прожила в Лондоне.
Во Франции я уже четвертый год и за это время многое узнала о французской кухне – французов, не зря, называют лучшими поварами европейской кухни. Для них важен не только вкус, но и эстетика блюда.
По моим наблюдениям, принципы готовки у них следующие:
- особое внимание уделяют нарезке мяса и овощей,
- блюдо подвергают минимальной температурной обработке,
- ничего мелко не режут, чтобы не терялись витамины и сок,
- большое внимание уделяют соусам.
Именно соусы могут сделать, даже просто, отваренное мясо необыкновенно вкусным блюдом.
Из всех соусов я, к сожалению, освоила только соус к свежему салату (выложу рецепт как-нибудь - гарантирую успех салатов) и апельсиновый соус к рыбе. Но постараюсь, восполнить этот пробел и опробовать наиболее популярные рецепты.
Кстати, мой муж увлекается индийской кухней и, когда у него есть время и желание, мы лакомимся прекрасными блюдами Индии.
На нашей кухне, у него, есть своя полка для всевозможных специй, многие из которых я знаю. Когда он готовит, например, карри, то использует около 12 специй только в порошках.
Обалдеть!
Я буду выкладывать его рецепты, если Дэвид согласится, чтобы каждый его шаг фотографировали.
А вот свекровь моя не готовит, ей уже 90 лет. Но гурман она еще та…
Напоследок, пару слов о мультиварке: я купила свой Филипс недавно, меня соблазнила функция «Держать горячим».
Дело в том, что ни один француз не сядет за стол без так называемого «антре», т.е. закуски. Это могут быть салаты, мясные закуски, выпечка. А, пока я готовлю закуски, основное блюдо остывает, а после подогрева оно уже не такое вкусное.
Раньше для разогрева приходилось пользоваться микроволновкой. Но с покупкой мульти, эта проблема решилась - она исправно держит блюда горячими, при этом не переваривая их.
В общем, с удовольствием рекомендую вам свою мультиварку и рецепты для нее.
Отзывов нет
Прочитано 3066 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(8 голосов, в среднем: 4 из 5)
Рис в мультиварке Филипс готовить одно удовольствие!
При упоминании риса нам, в первую очередь, представляется Китай или Япония, ну в крайнем случае – плов и Средняя Азия. При этом, незаслуженно забыта (или не понята) страна, которая для кулинарии, вообще, и для риса в частности сделала куда больше своих дальневосточных соседей. Конечно, я говорю об Индии.
Индийская кухня, кажущаяся какой-то уж очень экзотической и витиеватой, при ближайшем рассмотрении, вдруг открывает совершенно знакомые черты, и в привычных наших повседневных блюдах внезапно проясняются очевидные индийские корни.
Наверное, все пробовали уже готовить рис в мультиварке филипс, панасоник или других моделях, благо, для это существуют специально ...
комментария 4
Прочитано 17606 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(149 голосов, в среднем: 4.7 из 5)
Всем известно, что на Западе любят полуфабрикаты. И, откровенно говоря, я тоже.
Один из полуфабрикатов, который я часто покупаю, шарики из фарша. И хотя сделать их, самостоятельно, совсем не сложно, я предпочитаю готовые замороженные мясные шарики. Готовлю я блюдо из фарша в мультиварке вовсе не по французскому рецепту, но моя семья его очень любит :).
Когда у свекрови нет настроения, я всегда его готовлю, чтобы она улыбнулась и насладилась очень вкусным блюдом, который ей всегда «по зубам» (она уже старая женщина). Сейчас предлагаю вам свой рецепт мясных шариков для приготовления его в мультиварке.
Но, предварительно надо соблюсти одно условие – шарики из фарша обязательно должны быть заморожены. Можно сделать ...
Отзыв 1
Прочитано 6933 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(3 голоса, в среднем: 3.3 из 5)
Практически вся Европа считает, что самая лучшая кухня – это французская.
Блюда, которыми издавна славиться Франция, это фуагра, лягушачьи лапки и говядина «Бургиньон». По-французски пишется так: «Boeufbourguignon».
Бургиньон, традиционное блюдо провинции Бургундия из обжаренной и протушенной говядины, сейчас готовят практически в каждом доме. Несмотря на то, что оно готовится достаточно долго по времени, особых трудностей и хитростей в нем нет. Да и продукты нужны самые простые, которые можно купить на любом рынке. Сегодня мы используем мой вариант французского блюда из говядины в мультиварке.
Единственный продукт, к которому надо отнестись с осторожностью – это красное вино. Конечно, во Франции с этим проблем ...
Отзывов нет
Прочитано 15159 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(5 голосов, в среднем: 2.4 из 5)
Тушение рыбы в мультиварке - процесс простой и, даже, приятный. Предлагаю приготовить рыбу с цветной капустой. Это блюдо, всегда, получается очень нежное на вкус, легкое и одновременно сытное.
Цветную капусту, как правило, отваривают, но я не люблю ее в вареном виде. На мой вкус, при варке, капуста полностью теряет цвет и вкус – остается только утешать себя тем, что это полезный продукт :(.
А вот тушеная – она сохраняет вкус и все свои полезные свойства, а если добавить рыбу, становится еще и сытным блюдом.
Давайте попробуем.
...
комментариев 6
Прочитано 29879 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(5 голосов, в среднем: 2.4 из 5)
К сожалению, у меня не современная, а старая французская модель мультиварки, но, все же я попробую приготовить в ней картофель по-бельгийски - картофель, запеченный с ветчиной и луком.
Я часто готовлю это блюдо, но сегодня впервые буду готовить его в мультиварке. Посмотрим, что получится 🙂 ...
...
.
