Меня зовут Жума.
В моем доме перемешалась кухни всего мира.
Сама я казашка, жила в России более 10 лет, вышла замуж за англичанина, но живем мы во Франции.
Вот такая получилась история с географией 
.
Англичане в моей семье, муж и свекровь, не любят менять привычки и традиционная русская и казахская кухня не прижилась в нашем доме. Из всего предложенного мной, были отвергнуты пельмени, манты, бешбармак, борщ, щавелевый суп, котлеты и прочее, хотя готовлю я хорошо, по словам всех моих родных и знакомых.
На удивление, прижилась селедка под шубой (правда, селедку пришлось заменить на консервированного тунца), плов и приевшийся нам салат оливье.
Пришлось мне осваивать французскую кухню, потому как англичане, вообще, готовить не умеют. В этом я убедилась, когда год прожила в Лондоне.
Во Франции я уже четвертый год и за это время многое узнала о французской кухне – французов, не зря, называют лучшими поварами европейской кухни. Для них важен не только вкус, но и эстетика блюда.
По моим наблюдениям, принципы готовки у них следующие:
- особое внимание уделяют нарезке мяса и овощей,
- блюдо подвергают минимальной температурной обработке,
- ничего мелко не режут, чтобы не терялись витамины и сок,
- большое внимание уделяют соусам.
Именно соусы могут сделать, даже просто, отваренное мясо необыкновенно вкусным блюдом.
Из всех соусов я, к сожалению, освоила только соус к свежему салату (выложу рецепт как-нибудь - гарантирую успех салатов) и апельсиновый соус к рыбе. Но постараюсь, восполнить этот пробел и опробовать наиболее популярные рецепты.
Кстати, мой муж увлекается индийской кухней и, когда у него есть время и желание, мы лакомимся прекрасными блюдами Индии.
На нашей кухне, у него, есть своя полка для всевозможных специй, многие из которых я знаю. Когда он готовит, например, карри, то использует около 12 специй только в порошках.
Обалдеть!
Я буду выкладывать его рецепты, если Дэвид согласится, чтобы каждый его шаг фотографировали.
А вот свекровь моя не готовит, ей уже 90 лет. Но гурман она еще та…
Напоследок, пару слов о мультиварке: я купила свой Филипс недавно, меня соблазнила функция «Держать горячим».
Дело в том, что ни один француз не сядет за стол без так называемого «антре», т.е. закуски. Это могут быть салаты, мясные закуски, выпечка. А, пока я готовлю закуски, основное блюдо остывает, а после подогрева оно уже не такое вкусное.
Раньше для разогрева приходилось пользоваться микроволновкой. Но с покупкой мульти, эта проблема решилась - она исправно держит блюда горячими, при этом не переваривая их.
В общем, с удовольствием рекомендую вам свою мультиварку и рецепты для нее.
