Плов с куриными сердечками и пупками

Порций: 8
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская

14515

Плов в мультиварке
Как правило, плов готовят из баранины или свинины.
Но, в это раз я решила попробовать приготовить плов с куриными сердечками и желудками, не только потому что эти субпродукты не дорогие по цене (актуально перед зарплатой :)), но еще и полезные - в них содержится много белка, железа, фолиевой кислоты и других полезных веществ.

При выборе субпродуктов, избегайте замороженных, так как нельзя точно узнать, в каком состоянии был продукт перед заморозкой. Возможно, его заморозили не свежим.

При неправильном хранении или транспортировке, продукт мог частично разморозиться, а потом его снова заморозили. При разморозке такого мяса, его консистенция становится рыхлой, а цвет темным.

Покупать лучше охлажденные субпродукты.
Но, будьте внимательны - свежие сердечки красного цвета, а желудки серого. При этом, тонкие прожилки на поверхности желудка должны быть белыми, если они желтые, значит продукт не свежий.

Срок хранения сердец и желудков не более 48 часов.

Ну а теперь приступим!

Чтобы приготовить плов с курицей в мультиварке нужны:

Куриные сердечки и желудки – 300 грамм.
Морковь – 2 штуки среднего размера.
Лук – 2 головки.
Рис длинный – 500 грамм.
Соль – по вкусу.
Томатная паста – 1 ст. ложка.
Зелень.
Лавровый лист;
Растительное масло для жарки.

Специи. Смешать:

1 ст.л. паприки;
1 ст.л. куркумы;
1 ст.л. кориандра;
1ст.л. пажитника;
1 ст.л. майорана;
2 ч.л. карри;
1 ч.л. зиры/кумина;
2 ст.л. сушеного барбариса.

И взять 1 ст. л. этой смеси.

Готовим по шагам:

Лук режем крупно - при такой нарезке блюдо вкуснее.

Морковь натираем на крупной терке.

Сердечки и желудки хорошо промываем, удаляем крупные сосуды и поверхностную пленку и разрезаем пополам.

Мультиварку включаем, выставляем режим «Тушение» на один час 20 мин., наливаем растительного масла и отправляем туда морковку и лук на 10 минут.

Кладем наши желудки, наливеам одну мульти чашку воды и тушим 30 минут - желудки готовятся дольше куриного мяса.

Насыпаем хорошо промытый рис и добавляем томатную пасту.

Вливаем 1,5 литра воды, солим, добавляем приправы. Кстати, приправы это самое важное. Именно они придают плову неповторимый восточный аромат, поэтому я предпочитаю составлять пряные сборы самостоятельно. Но, можно купить готовый набор специй для плова.
Бросаем в кастрюлю мультиварки лавровый лист, закрываем крышку и оставляем в режиме «Тушение» еще на 40 минут.