Антон: архив рецептов автора

Это я

Меня зовут Антон Дворжак, я чех, но вырос в Украине и нет, я не родственник великого чешского композитора :).
Много путешествовал, в основном по Ближнему Востоку и Нилу, немного по Европе: Чехия (ну это понятно), Австрия, Германия, Венгрия.

Именно путешествовал, а не ездил туристом, потому что, как говорится: Турист хочет домой уже в день приезда, а Путешественник может и не вернуться.

Но я вернулся и привез с собой из недалеких странствий множество рецептов лично опробованных и потом лично воспроизведенных кушаний ближневосточной (правильно она называется "левантийская", от Левант- восточное побережье Средиземноморья: Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет) кухни.

Ну и опять же, как говорится, ноблис облидж - происхождение обязывает: очень люблю чешскую (Вельми мастна, вельми тежка, але вельми чутна! - Очень жирная, очень тяжелая, но очень вкусная!), а заодно и австрийскую и венгерскую кухни и горю желанием поделиться этими рецептами с вами, дорогие читатели, и огромное спасибо авторам этого замечательного сайта за предоставленную возможность!

Смачного!

Все рецепты автора Anton

Отзывов 4 Прочитано 12886 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(6 голосов, в среднем: 3.2 из 5)
Блюда из баранины в мультиварке

Как Украину представляет неизменный борщ, так Армению невозможно представить без блюда, которое называется хаш. С хашем ассоциируется не просто Армения, а Армения зимняя, это блюдо готовят, начиная с поздней осени и до весеннего потепления. Традиционно, хаш готовится довольно долго, а едят его на завтрак (отличаясь особенной сытностью, хаш помогает не проголодаться практически целый день), поэтому хозяйка приступает к готовке на ночь глядя. В современном доме, такое удобнее и безопаснее всего проделать с помощью мультиварки, которая самостоятельно проследит за соблюдением режима и своевременным отключением. Для приготовления говядины в мультиварке нужно 7-8 часов, готовится она при весьма умеренном ...

Отзывов нет Прочитано 9531 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Суп из чечевицы в мультиварке

Как известно из Ветхого Завета (Бытие, 25:31) – за чечевичную похлебку Исав отдал Якову свое первородство. Забирай, мол, первородство, дай только поесть нормально. Правда, потом стал вечным странником, но зато хоть поел на дорожку :). Что ж такого в этой чечевичной похлебке? Попробуем узнать. Конечно, набор продуктов у нас будет недоступный Якову: ибо свинина - сами понимаете, а помидоры-перцы-картофели всякие – сами понимаете, тоже ;). Одно – было, но нельзя, а второе – было, но в Америке, до открытия которой оставалось тысячи так три с половиной лет. Итак, чем мы располагаем? ...

Отзывов нет Прочитано 338101 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(743 голоса, в среднем: 5 из 5)
Говядина в мультиварке

Многие не любят говяжье мясо - за жесткость и долгое время приготовления, но попробуйте приготовить говядину в мультиварке, например, по этому рецепту и вы навсегда останетесь ее поклонником. По итальянски блюдо называется «оссо буко», но хотя название этого миланского блюда и навевает что-то «особенное», на самом деле «оссо буко» обозначает «пустая кость» - т.е., мозговая, по-нашему. И кость действительно играет в этом концерте не последнюю, а скорее – центральную роль. Блюдо это настолько популярно в Италии, что сам кусок мяса, который у нас называется голенью или голяшкой, или еще как-то, в окрестностях Милана так и называют – «оссо буко». ...

Отзывов 10 Прочитано 24181 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Шурпа в мультиварке

Донбасс – это, между прочим, степь. Причем не просто степь, а Степь с большой буквы, широкая, бесконечная, ровная, как стол, прожжённая южным солнцем, бескрайняя и необъятная. Кстати, Степь по-украински – мужского рода. И это правильно, потому что это пустыня может быть «она» - сухая, неприветливая, ветреная, хотя и жаркая. А Степь – это мощь, это сила, это величие, широта и свобода. Одно из главных и знаменитых блюд степняков – широко известная шурпа. Да, я знаю, что в Вашем ауле ее делали не так :), а у нас – делают так. Широта рецептов шурпы – как Степь: от Дуная до Алтая. Поэтому готовим донбасский вариант. В Донбассе не очень много баранов (если не смотреть результаты последних выборов), но зато много яблок и сладкого ...

Отзыв 1 Прочитано 28417 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Картофель в мультиварке

Сегодня мы приготовим еду, которой добрая сицилийская мама наверняка кормила юного Вито Андолини, который после переезда в Америку стал нам известен, как дон Корлеоне. Если Вы думаете, что сицилийские крокеты – это те же белорусские драники, то, возможно, Вы и правы. Только, будучи на Сицилии – никогда об этом не говорите, иначе может случиться, что на Сицилии, на красивой мраморной плите будет написано: «Этот турист был прав насчет драников. Вечная ему память». Но это, конечно, шутка, а вот оставшийся с зимы картофель, когда уже вокруг полно молодого – это совсем не шутка. Он пророс и слегка пожух, но сохранил в себе нужные картофельные качества и даже чуть-чуть накрахмалил их за долгие зимние ночи. Давайте ...

Отзывов 3 Прочитано 10358 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Фасоль в мультиварке

"Визитная карточка" мексиканской кухни, фасоль с мясом и неизменным перцем чили. Очень простое в приготовлении, чили-кон-карне оставляет простор для фантазии и комбинирования продуктов, широкий, как мексиканская степь. Да, амигос, идем (едем! Ибо настоящие мучачос пешком не ходят!) До ближайшего супер-маркетос и берем там бесхитростный набор продуктос: ...

Отзывов нет Прочитано 5663 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Блюда из макарон в мультиварке

Казалось бы, логичное сочетание: Италия-спагетти, море-рыба - почему-то, на мой взгляд, незаслуженно забыто. Мы готовим пасту с чем угодно, даже с колбасой, а вот рыбная заправка, которая прекрасно сочетается с любыми блюдами из макарон и, к тому же, менее калорийна, чем аналогичная мясная - не пользуется той популярностью, которую заслуживает. Попробуем исправить эту досадную, на мой взгляд, ситуацию и приготовим спагетти с рыбой и орехами. ...

Отзыв 1 Прочитано 42016 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(499 голосов, в среднем: 4.8 из 5)
Макароны с фаршем в мультиварке

Итальянский легкий овощной (а по желанию, и мясной) суп минестроне, как и должно быть для итальянского супа, с макаронными изделиями, то есть - пастой. Италия - страна теплого климата и, поэтому «тяжелых» супов в ее кухне немного. Тем не менее, прародиной нашего борща следует считать именно Италию - еще римские легионеры варили что-то подобное из свеклы. Итальянские супы это, в основном, морепродукты, паста (естественно!) и много овощей и зелени. Но достойное и известное место среди итальянских супов (Зуппе) занимает Минестроне. По большому счету, это не одно какое-то определенное блюдо, а целое семейство супов, объединенных общими принципами: заправка из сезонных овощей, легкий бульон, и, в очередной раз повторяемся ...

Рецепт дня
Как приготовить жаркое в мультиварке Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое в мультиварке готовить – одно удовольствие, очень удобно. По большому счету, жаркое – это жареное в казане мясо, которое слегка тушится после хорошего румяного обжаривания. Для аромата и вкуса к мясу добавляют лук, чеснок, специи. Но в русской кухне принято к мясу добавлять ...

Присоединяйтесь к нам!